瓢亭の朝がゆ - Kyotorip [ t]

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瓢亭の朝がゆ - Kyotorip

by TARO MATSUMURA @taromatsumura 2006.12.05 13:34

　[GET MAP!] おはようございます。ホテルを7:30に出発して、8:00に瓢亭で朝がゆを頂く。朝がゆといいつつ、まず出てくるのは瓢箪型の3段の器に入れられた温かいお料理と、なぜかふつうの丸いお皿に盛られてくる常温のお料理を楽しむところから始まる。侮るなかれ、このたまごがすごいのだ。周りはしっかりとしたゆで卵なんだけれど、中の黄身は外側から内側への堅さのグラデーション。お箸で軽くつまむと、中央から黄身がわき出てくるのだ。食感ももちろん極上のモノ。せっかく瓢箪型の器で出てくるお料理のことをしばし忘れて、たまごを堪能する始末だから困ったモノだ。

　肝心のおかゆもおいしかった。どろっとしっかり炊かれているのにご飯はまだ少し粒が立っているような状態で、茶碗によそうとふんわりお米の豊かな香りが広がる。そこに同じくらいの粘度のあんをかけて頂くと、眠い目をこすっていたのが嘘のように脳みそにはっきりと味わいが伝わってくる。今年の冬は願わくばこんなおかゆで目覚めたいと思うけれど、まあ贅沢を言うなかれ、朝食は大切なのです。

瓢亭でのお料理はこちらから。