TOKYOTODAY

Homemade Plum Brandy

by TARO MATSUMURA - 2010.06.18 10:39

　妻が梅酒をつけました。9月15日ごろに新酒祭を開催させて頂きますので、夏休みを撮るようなシーズンではありますが、日本にいらっしゃいましたらお楽しみに。

　僕は小さい頃からの無類の梅酒好きだ。もちろん小さい頃から今に至るまで、梅酒の液体の部分ではなく、梅が主役。小学生の頃に梅のアルコール抜きをしてもらい、食べたのがきっかけだ。まあ、あまり「よい子」ではなかったかも知れませんね。

　福岡から取り寄せた無農薬の梅は段ボールを開けた瞬間、甘いリンゴのような香り。そして黄色っぽいかわいらしい色の梅がころころと顔を覗かせる。今回つけた樽は3種類だ。

・黒糖 x 泡盛梅酒
・蜂蜜 x ブランデー梅酒
・蜂蜜 x リンゴ酢（ノーアルコール）

　本当は日本酒の原酒でつけてみたかったのだが、なかなか手に入らなかったので断念。3ヶ月後が楽しみです。

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